Alcune Delizie Cinesi

Quello Cinese e` uno dei popoli piu` ospitali al mondo, e sicuramente tra i migliori ristoratori del mondo. Ultimamente ho notato come troppo spesso si leghi la cucina cinese a "cani scuoiati vivi", "topi", "vemi" e gli immancabili "bambini bolliti". A parte il fatto che ad altri popoli fa ribrezzo sapere che in Italia si mangiano cavalli, conigli e affini, questi preconcetti sulla cucina cinese e sui cinesi sono assolutamente infondati, irrazionali e soprattutto falsi. Come prova, a parte che io ci vivo da 8 anni e sto ingrassando in modo direttamente proporzionale, vorrei presentare alcuni fra i piatti cinesi che mi piacciono di piu`.

Come disse un famoso antropologo "Good to think, good to eat" quel che e` bello da pensare e` buono da mangiare. Vediamo di sfatere un po di questi preconcetti cominciando da : 

杂酱面 si pronuncia za gian mien 

spaghetti con salsa di carne, buonissimi

包子si pronuncia bao z 

ottimi per la colazione, ma anche per uno spuntino, un hamburger cinese cotto al vapore...

饺子 si pronuncia giao z,

sono I ravioli cinesi, si mangiano intingendoli in olio di soia aceto e aglio, ottimi e economici

羊肉串 si pronuncia Ian ro cuen

li vendono per strada, quello che vedi sotto e` il pane, BUONISSIMI e costano pochissimo, assolutamente da provare!

小笼包 si pronuncia Sciao Lon Bao,

come I ravioli ma dentro hanno un po di brodo, da provare assolutamente

酸辣汤 si pronuncia suan la tan,

Ottima in inverno nel caso fosse freddo, e` una zuppa fatta con tofu funghi carne un po piccante e un po agra per via dell’aceto.

北京烤鸭 si pronuncia bei gin cao ia,

 e` l’anatra alla pechinese, questa va mangiata per forza perche` e` buonissima,

non sara` economica come gli altri piatti ma son soldi spesi piu che bene

Per adesso cosi, conoscere un'altra cultura, un altro paese - andando oltre il turismo mordi e fuggi che impera ormai nel mondo, non solo occidentale -   e` un'avventura che spesso cambia la vita, o che comunque la arricchisce. Io credo che partire dal cibo per cominciare a conoscere (conoscere, poi si potra apprezzare o disprezzare) e` un buon modo e un gustoso punto di partenza!!

Buona lettura e speriamo......buon appetito

p.s. la romanizzazione e` fatta come se dovesse pronunciarla un italiano